PURWAKARTA, iNews.id - Banyak cara dilakukan warga dalam menyambut Hari Ulang Tahun (HUT) Kemerdekaan RI Ke-77.
Seperti yang dilakukan Dyan (45), pemilik kedai Surabi Gapura di Kampung Cikopak, Desa Mulyamekar, Kecamatan Babakancikao, Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat ini. Dia mempersembahkan sebuah kado istimewa dengan membuat kue serabi berukuran jumbo (besar) tiga tingkat yang dilumuri pasta merah putih.
Serabi (Surabi) jumbo tiga tingkat merah putih yang dibuat Dyan ini berukuran, yang paling bawah panjangnya 30 centimeter dengan tebal 5 centimeter. Untuk yang kedua panjang 20 centimeter dan yang terakhir atau ketiga panjangnya 10 centimeter.
Untuk membuat surabi tersebut, Dyan pada hari Senin (15/8/2022) ini sengaja tidak melayani pelanggan. Dia khusus membuat kado istimewa bagi negeri tercinta yang akan merayakan HUT Kemerdekaan ke-77 ini.
Sementara untuk membuat serabi khusus ini, Dyan menyediakan tepung beras sebanyak 1 kilogram. Kelapa muda dan air putih secukupnya. Kemudian dibuat adonan.
Selanjutnya adonan dituang ke loyang keramik yang sudah dipasarkan.
Untuk proses pembuatannya menurut Dyan, tak semudah membuat surabi biasa. Karena selain membutuhkan suhu panggang di atas 120 derajat celcius juga membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
"Membuat surabi berukuran besar ini agak susah. Waktunya lama, sekitar 1 jam. Suhunya juga harus panas, di atas 120 derajat celcius,"
Setelah surabi matang, lanjut Dyan, ia melumurinya dengan pasta strawbery untuk warna merah. Sedangkan untuk warna putih, unrtuk yang di bawah Dyan melumurinya dengan lelehan buah durian. Untuk warna putih yang kedua dan ketiga ia melumurinya dengan susu putih dicampur parutan keju.
Untuk mempercantik pengajian, Dyan memasang bendera merah putih kecil di atas kue surabi yang paling atas.
Sementara soal rasa, kata Dyan, surabi jumbo tiga tingkatbmerah putih ini tak kalah dengan surabi biasa.
"Karena dibuat dari bahan-bahan alami dan aman buat kesehatan. Yakni fla strawberry, susu, keju dan buah durian," tuturnya.
Dyan mengaku membuat surabi jumbo tiga tingkat merah putih ini terinspirasi dari semarak memperingati HUT Kemerdekaan RI.
"Saya sengaja membuat surabi jumbo tiga tingkat ini sebagai kado istimewa memeriahkan HUT RI ke-77," ungkapnya
Ditambahkan Dyan, dengan dibuatnya surabi jumbo tiga tingkat inj, diharapkan pamor kuliner tradisional semakin bergairah, tidak kalaholeh produk luar negeri.
Sedangkan surabi jumbo tiga tingkat ini, selanjutnya dipotong-potong dan dibagikan ke warga sekitar.
Editor : Iwan Setiawan
Artikel Terkait
