Sendy menyebut, ide untuk membuat keripik kulit ikan patin tersebut muncul ketika dirinya melihat ikan-ikan hanya diambil dagingnya saja. Sedangkan kulitnya dikupas dan dipisahkan di tempat produksi ikan fillet yang ada di Kabupaten Purwakarta.
"Ketika melihat kulit ikan patin yang tidak dimanfaatkan secara baik, padahal kita tahu bahwa kandungan protein pada kulit ikan cukup tinggi. Maka saya memutuskan untuk membeli kulit ikan patin tersebut dan mengolahnya menjadi cemilan,” ungkapnya.
Menurut Sendy, kulit ikan patin memiliki tekstur yang sesuai untuk dijadikan keripik.
Adapun, proses pembuatannya, kata Sendy, cukup sederhana. Dimana kulit ikan patin dicuci berulang kali sampai benar-benar bersih. Kemudian dibumbui hingga merata, lalu digoreng.
"Awalnya hanya bisa memproduksi perbulan sebanyak 1.000 pouch (pcs), sekarang meningkat menjadi 10.000 pouch perbulan," imbuhnya.
Satu kantong kulit ikan seberat 50 gram ini, bukan hanya di jual sendiri, melainkan pihaknya membuka joint partner (reseller) yang saat ini sudah menyebar hingga wilayah Jawa Barat serta Bali.
Editor : Iwan Setiawan
Artikel Terkait
